王森三年制蛋糕甜點培訓課程以目前食品行業(yè)對技能人才綜合能力的要求為標準,以培養(yǎng)西點專業(yè)領(lǐng)域全能技能型人才為最終目的,培養(yǎng)學生掌握食品烘焙工藝、食品原料、食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生和美術(shù)等方面的基本理論知識,具備蛋糕裱花食品造型工藝、咖啡、烘培、甜品等高級技能,熟悉各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程,知道食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、相關(guān)法律法規(guī)及標準,具備食品從業(yè)人員必須具備的文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、嚴謹務實、操作規(guī)范、精益求精的職業(yè)素質(zhì),能勝任食品加工、教育培訓、采購銷售、自主創(chuàng)業(yè)等工作的綜合型、創(chuàng)新型技術(shù)人才。
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